Her kommer en oppskrift på supermyke horn:
Oppskrift ca 24 stk
1/8 del av en pakke fersk gjær
2 dl kulturmelk/kefir
4 dl melk
1 egg
2,5 dl finmalt hvete
ca 9 dl siktet hvetemel
150 gram smør
1 ts salt
Løs opp gjæren i fingervarm melk og kulturmelk/kefir
Ha i lettvispet egg
Bland i melet og rør sammen med en tresleiv eller lignende
Del smøret i terninger og la det stå
(smøret skal bli romtemperert så det lett kan røres inn i deigen)
(smøret skal bli romtemperert så det lett kan røres inn i deigen)
La deigen stå og hvile i ca 30 min
Ha i smørterningene og saltet i deigen og elt i 2-3 min med sleiven
Deigen skal være spenstig og glatt
La deigen heve i 1-2 timer
Del deigen i tre,
og kjevle ut hver deig på melet bakebord og del i 8 emner
og kjevle ut hver deig på melet bakebord og del i 8 emner
Rull de fra den bredeste enden
Etterheves på bakebrett i ca 30 min
Stekes midt i ovnen i ca 10 min på 250 grader
Oppskrift: egen