Erfaring bakerovn

Pizza fra bakerovnen..

Jeg har fått noen spørsmål om hva vi har lært av prosessen å mure en bakerovn.

Og hva vi evt. ville gjort annerledes.

Vi er ikke noen spesialister akkurat, men her kommer noen tips og erfaringer vi gjorde underveis og i ettertid.

Vi har hatt bakerovn i 2 år nå.

Vi bygde et stødig fundament i god tid før selve muringen av bakerovnen. Fundamentet går helt ned til bakken under eldhuset. 

Da vi hadde startet muringen fant vi ganske fort ut at vi hadde for lite ildfast sement og ildfast stein og teglstein. Selv om vi hadde regnet på det og trodde det skulle holde. Så det å ha nok av alt man trenger så ikke muringen stopper opp pga. stengte butikker osv. er nok lurt. Det er bedre å ha for mye, det er bare å bytte i etterkant.

Den ildfaste steinen som blir herten inne i bakerovnen skal bare ligge løst oppå sanden. Da er det viktig at sanden under er helt jevn. Det har funket helt fint hos oss. Det er ikke noen kanter mellom steinene og det er lett å ta ut glør og aske.

En ting som vi nok ville gjort annerledes er å ha gjort plass til en askeluke, men det går også helt fint å ikke ha det. Det kommer jo også an på hvor stor plass man har.

En ting vi gjorde feil var å skru bakerovnsdøra helt fast. Siden den er av jern utvider den seg når den blir varm og må være løs, altså bare boltes fast. Dette gjorde at vår bakerovn sprakk. Og vi måtte løsne døra. Nå gikk det helt fint, vi fikk tettet sprekkene og døra ble boltet fast med en bolt i hver side.

Vi skar de ildfaste steiene selv, men det er kanskje like greit å kjøpe de ferdig de man skal ha.

Det er greit å planlegge hvor røret til pipa skal være og hva slags pipe man skal ha. Vi valgte stålpipe. Det har fungert veldig fint. Vi sjekket for litt siden, nå etter å ha fyrt i 2 år, og det var ikke noe sot inni pipa, så den er så og si vedlikeholdsfri. Men det er vel uansett greit å sjekke innimellom. 

Bakerovnen fungerer veldig fint! Røyken går ut av pipa, det er lett å få fyr, ovnen blir varm og holder veldig godt på varmen.

Så vi er veldig fornøyde. Den fungerer akkurat som den skal!

Det var mye jobb å mure en bakerovn, mye mer enn vi trodde, og det kostet mye mer også.

Men det var verdt det!

Isabel og Alva koser seg med pepperkaker stekt i bakeroven (desember)

Spiskammers

Under trappen i gangen har vi et spiskammers. I begynnelsen da vi bodde her brukte vi det lille rommet som bod, men jeg ønsket meg veldig spiskammers. Og nå har vi bod på badet i rommet der vi har trykktank og varmtvannsbereder.

Det fungerer veldig bra.  

Vi har nesten ikke skapplass på kjøkkenet, men det er ikke noe problem.

I tillegg til spiskammerset har vi stabburet. 1. etasje blir brukt til butikk/matoppbevaring.

Så plass har vi nok av, bare ikke på kjøkkenet..

 Det er et lite rom, men det er utrolig hvor mye det er plass til. Veldig kjekt. Her er temperaturen bra hele året. Tømmerveggen bak er tømmer på innsiden og utsiden

(ikke kledd inn) og det er luftig og fint, men også tett.

(Stearinlyset er bare der for at det skal være mulig 
å få tatt bilde..)

Dette er det eneste stedet inne i huset de helt originale tømmerstokkene synes, altså som ikke er malt. Denne veggen har vi bare vasket.

Her ser man mosen mellom laftene.

Dette er gammelt ja..

Lefser i eldhuset

Lefsene ble stekt på vedkomfyren som står i eldhuset. Denne komfyren blir utrolig fort varm, og varmer opp hele eldhuset. Men så blir den fort kald igjen også..

 Oppskrift

15 g fersk gjær

1 teskje salt

50 g smør

2,5 dl melk

2 spiseskjeer lys sirup

5 dl siktet hvetemel/speltmel

1 dl siktet rugmel

300 g nykokt potet

3 dl siktet hvetemel/speltmel

Smelt smøret, ha i melken til blandingen er fingervarm. Ha i sirup og bland i gjær. Tilsett melet og saltet og bland. Deigen skal være litt klissete. Heves i ca 1 time. 

Mens deigen hever kokes potetene (uten skall). Når de er ferdigkokte helles vannet av og de moses med en gaffel. 

Tilsett potetmassen i deigen og rør sammen. Ha i mel til deigen er fin til å kjevles.

Ta passe biter av deigen på melet bakebord og kjevle de passelig tynne (blir de for tynne kan de revne) Stikk de med en gaffel og stek de i en tørr stekepanne på middels varme ca 1 min på hver side.

Legges oppå hverandre i et kjøkkenhåndkle. 



 Ikke lett å ta bra bilder i det mørke eldhuset. Her er utgangsdøren lukket og den eneste lyskilden er stearinlys.
Lefsen stekes og kaffen kokes.

 Her er lefsen snudd. Vedkomfyren var ganske varm og lefsene lå kanskje i 20 sek på hver side.

Nykokt kaffe og lefse

Å være selvberget..

Da vi flyttet hit til gården for 7 år siden var det mye livsstilen i det å leve på landet jeg ønsket..

Jeg ønsket å leve enkelt, og ha egne dyr så vi kunne få egen melk, egg, kjøtt, og dyrke egne grønnsaker. 

 Jeg ville strikke sokker, sy egne klær, bake brød selv, lage mat fra bunnen av..

    Da vi fikk vårt første barn ville jeg bruke tøybleier..

Et sted på veien sporet jeg av.. Og vi har ikke vært selvberget i den grad jeg ønsket. Men vi har hatt egne egg hele tiden, vi har lagd mesteparten av maten fra bunnen av, vi kjøper nesten aldri brød. Jeg syr mye av klærne til barna og meg selv..

Men jeg drømmer om å ha flere dyr, ikke bare til hobbybruk, men også slik at vi har mat. Jeg ønsker å få til å ha egne grønnsaker, det er ikke så mye jobb og det er utrolig givende..

Den gamle døra..

..på eldhuset er den originale. Den var malt i gult og grønt (se bildet nedenfor). Jeg malte den deretter i rødt, men så pusset vi døra. Nå har jeg skrapet av resten av malingen, og det som gjenstår da er å behandle den med jernvitriol så den blir grå som resten av eldhuset. Det skal vi også gjøre med den andre døra og med vindskier og lister.

 Dette bildet er fra prospektet fra da vi kjøpte gården

Litt dårlig kvalitet men... Dette er fra vår første høst her. Da bodde vi litt i eldhuset, siden huset ikke akkurat var helt ferdig, og det var deilig å komme litt bort fra oppussing. Iallefall til et annet hus!

 Eldhuset med nabogården i sør i bakgrunnen