Vi melker den ene geita vår, og den gir oss ca 1 liter melk hver dag.
Nå hadde vi 3 liter og da passet det fint å lage ost.
Her er oppskriften, litt vanskelig å forklare. Men det er egentlig bare å prøve seg frem. Det er ikke vanskelig i det hele tatt og det tar ikke lang tid.
Ha all melken i en kjele, sett platen på ganske høy varme.
Ha all melken i en kjele, sett platen på ganske høy varme.
Pass på hele tiden og rør.
Når melken når kokepunktet, ha i sitronsaft. Ca 1-2 spiseskjeer pr liter.
Da vil melken skille seg.
Man kan også bruke yoghurt istedenfor sitronsaft, ca 2-3 dl pr liter.
Man kan også bruke yoghurt istedenfor sitronsaft, ca 2-3 dl pr liter.
Her har melken begynt å skille seg.
Den skal skille seg helt før man heller alt i en sil med et osteklede oppi.
Deretter klemmer man ut resten av mysen. NB! Veldig varmt!
Så skal hele osten i kledet skylles i kaldt vann mens man klemmer ut væsken.
Så legges osten til avkjøling.
Her ligger osten til avkjøling på benken.
Etter en halvtimes tid pleier jeg å avkjøle den en time i kjøleskapet.
Så er geitosten klar til å spises!
Her har jeg helt over olivenolje og strødd på havsalt, pepper og timian.
Så er det bare å smake på resultatet! Osten smaker litt som snøfrisk.
Veldig god, og veldig gøy å lage noe så fra bunnen av.
Veldig god, og veldig gøy å lage noe så fra bunnen av.
Man kan gjøre det samme med H-melk fra butikken! Kan f.eks brukes til indisk mat, eller som en fetaost.