søndag 7. april 2013

Rundstykker med spelt

I dag har jeg bakt rundstykker til lunsj

Her er oppskriften:

Fersk gjær på størrelse med en oliven
2,5 dl fingervarmt vann
3 dl finmalt spelt

Røres sammen og la det stå i 15 min

Ha 3,5 dl fingervarmt vann i blandingen
 ca 8 dl siktet hvetemel
Eltes lett sammen med en tresleiv

La det stå i 15 min

Ha i 1/2 ts salt og elt i ca 5 minutter
(jeg bruker tresleiv her også) 

La deigen heve i 1-2 timer

Ha den ferdige deigen på melet bakebord og del i 15 emner
Form de til rundstykker
Jeg pleier å rulle de to ganger for å få mer spenst og det gir høyere og luftigere bakst

La rundstykkene etterheve i 15 min
Så kan de snittes
(jeg bruker gammeldags barberblad som jeg har kjøpt HER)

Stekes midt i ovnen i ca 15 min

Jeg steker de på 250 grader i noen minutter, så setter jeg gradene ned til 200 grader

Avkjøles på rist




4 kommentarer:

  1. Alltid deilig med fersk bakverk.Dine så fristende ut.Ha en fin søndag!

    SvarSlett
  2. De så gode ut! Ser vi har akkurat samme kjøkkenvekt også ;-)
    Ha en fortsatt fin kveld!

    Mona

    SvarSlett
  3. De så utrolig gode ut :-)
    Nystekte rundstykker er jo så deilig :-)

    SvarSlett
  4. Så deilig ut. Her i huset baker mannen brød. Han bruker speltmel og havregryn. Så vi har hvetemelsfrie brød. Men de er minst like god.

    SvarSlett